鸭头的卤制方法_鸭头 今日要闻

1、许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头及鱼头等。

(资料图片)

2、可是，这些“头”都不宜吃。

3、拿鸡来说，俗话说：十年的鸡头赛砒霜。

4、这意思是说，鸡越老，它的头毒害就越大。

5、其原因是，鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量越多，毒性越强。

6、鸡头不宜多吃，鸭头、鹅头等，也不宜多吃，其道理大同小异。

7、 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。

8、它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

9、 　　功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

10、鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。

11、可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

12、其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

13、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

14、 　　适用人群：一般人均能食用。

15、 　　适用量：每次30～50克。

16、 　　特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

17、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

18、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

19、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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